奶黄酥虾球
材料1
大虾 : 650g
蛋白 : 1粒 (打散)
材料2
太白粉 : 150g
材料3
牛油 : 50g
材料4
蒜头 : 5粒 (去衣, 剁碎)
咖哩叶 : 15g (洗净, 沥干)
小辣椒 : 3条 (洗净, 切碎)
咸蛋黄 : 5粒 (蒸熟, 压烂)
方法
1) 大虾留尾去壳, 开背挑去肠泥, 洗净, 沥干水分, 加入蛋白拌均
2) 把每1只虾均匀的裹上太白粉, 待用
3) 烧热半锅油, 分2次投入虾炸至金黄色虾球, 捞起沥干油分
4) 以小火热溶牛油, 加入材料4充分炒至散发出香味
5) 投入虾球快速拌均, 盛起上碟
食谱收藏来自http://fenyingrecipe.blogspot.com/
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